Risotto alle Rose

Buongiorno, maggio oltre ad essere il  mese delle fragole è anche il mese delle rose, un fiore bellissimo e profumato che cresce bene anche in vaso. Un po' di tempo fa avevo visto questo risotto e mi aveva incuriosito molto, appena ho visto sbocciare la prima rosa in giardino ho voluto provare, il risultato? Un buonissimo risotto molto delicato e profumato. Posto questa ricetta oggi, in occasione della ricorrenza di Santa Rita da Cascia, chiamata appunto Santa della Rosa.

La mia rosa

Ingredienti per 2 persone:

2 Rose 

200 g di riso

Vino bianco

Una noce di burro

Brodo vegetale

  2 cucchiaini di yogurt bianco

Bacche di pepe rosa

Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Portare il brodo ad ebollizione. Togliete i petali alle rose, lavateli bene. In un tegamino fate fondere una noce di burro, unite metà dei petali di rosa, fate appassire per 5 minuti, unite il riso e lasciatelo tostare per 5 minuti, sfumate con il vino bianco, quando il vino sarà evaporato, unite un mestolo di brodo bollente, mescolate e quando il riso avrà assorbito il brodo aggiungetene dell'altro, proseguite così per circa 10 minuti. Tagliate i petali di rosa rimasti e uniteli al riso (foto sotto), proseguite la cottura. Quando il riso sarà cotto unite lo yogurt, il parmigiano grattugiato e il pepe rosa macinato, impiattate e cospargete con altro pepe rosa, decorate con una bella rosa rossa.

Pentolino BergHOFF

Immagine della processione di Santa Rita da Cascia

Presa dal WEB

Confettura di Fragole Bio

Buongiorno, maggio è il mese delle fragole, ho preparato un intero menù utilizzando questo frutto. Le fragole mi piacciono sia per le preparazioni dolci che salate, ma cosa c'è di meglio di una bella fetta di pane, burro e e confettura di fragole per colazione? Questa confettura semplicissima, l'ho preparata con le fragoline che coltivo nel mio orticello, non saranno bellissime, perfette come quelle che si trovano in vendita, ma il sapore di queste fragole è tutta un'altra cosa. Prestissimo vi farò vedere la crostata preparata con questa confettura. Io ho tagliato le fragole a pezzi non troppo piccoli, mi piace che nella confettura ci siano dei pezzettoni. Se vi piace in fondo al post trovate l'etichetta che ho attaccato sul barattolo e naturalmente il copribarattolo l'ho fatto io, vi piace?

Ingredienti:

1 kg di fragole

500 g di zucchero

1 bustina di pectina 2:1

1/2 bacca di vaniglia

Preparazione:

Lavare e tagliare le fragole, unire i semini della bacca di vaniglia, lo zucchero e la pectina mescolati insieme. Portare ad ebollizione, lasciar bollire per 3 minuti, spegnere il fuoco e mescolare per un minuto. Versare in vasetti ben puliti, chiudere bene, far freddare ed etichettare

Pronti per la confettura Fragole, Zucchero e Pentolino BergHOFF

Le mie fragoline

L'etichetta della mia confettura

Cucina Umbra: Tagliatelle Saporite con Asparagi di Bosco e Pancetta per "L'Italia nel Piatto"

Buongiorno, eccoci all'appuntamento mensile con la cucina regionale, l'argomento di questo mese è  Fiori, Erbe, Bacche..la Natura in Tavola. In questo periodo si passa volentieri del tempo all'aperto, passeggiando è facilissimo imbattersi in erbe spontanee, bacche e fiori, che diventeranno ingredienti Bio ed economici per gustosissimi piatti. Frutto della mia passeggiata mattutina, questo mazzetto di asparagi di bosco, che ho utilizzato per preparare queste fettuccine, fatte naturalmente a mano, stese con il mattarello per renderle belle ruvide e porose. Ospite della nostra rubrica Rosalba del  blog Miele & Vaniglia, vincitrice del giochino L'Italia nel Piatto su facebook.

Ingredienti per 2:

200 g di tagliatelle fatte in casa QUI

200 g di asparagi di bosco

100 g di pancetta

Olio d'oliva

Sale

Parmigiano grattugiato

Preparazione:

In una padella, fate rosolare la pancetta con un cucchiaio d'olio per 5 minuti, unire gli asparagi a pezzetti, unire un pizzico di sale e proseguire la cottura per altri 5 minuti, nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolate le tagliatelle e versatele nella padella con il condimento, fate insaporire per 5 minuti, unite il parmigiano e mescolate bene, servite a piacere con altro parmigiano.

Raccolta dell'asparago

Asparagi e bastone raccogli asparagi

Qui trovate tutte le  mie Ricette Umbre

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E queste tutte le ricette delle altre regioni

• Valle D'Aosta - Sciroppo alle viole-    
• Piemonte - Fersoi id buròsi 
• Lombardia - Fritàda e riŝòt de Ürtis 
• Trentino Alto Adige  -  Sciroppo ai fiori di sambuco 
• Veneto - Risotto con i bruscanzoli 
• Friuli Venezia Giulia  Matavilz, rucola e fasoi
• Emilia Romagna - Gli gnocchi di ortica
• Liguria - Torta di erbi  
• Toscana - Asparagi selvatici alla fiorentina 
• Umbria - Tagliatelle con asparagi selvatici e pancetta
• Marche - Lasagne con asparagi selvatici e salsiccia  
• Abruzzo -Frittata di spinaci porri e cipolla  
• Molise -Frittata con asparagi selvatici-   
• Lazio - Fiori di zucca fritti -  
• Campania -   http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
• Puglia - Orecchiette, rucola e pomodorini 
• Basilicata - Polpette di lampascioni  
• Calabria - Frittata di vitalba con caciocavallo 
• Sicilia - Minestra di Cucuzza o zucchina lunga siciliana 
• Sardegna - Risotto con asparagi 
• Guest blog per il mese di Maggio Campania - Polpettone in Crema di Latte con Fiori di Finocchio Selvatico ed Erbe Aromatiche -

Vi è piaciuta una delle 20 ricette di questo mese? Rielaboratela, (non fate copia incolla) se avete un blog pubblicatela o fatela pervenire a uno dei 20 blog, quella vincente potrà partecipare con noi alla pubblicazione del mese successivo. Le regole sono semplici e per saperne di più leggete le regole QUI .

http://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto?ref=hl&bookmark_t=page

Torta Panna e Fragole per il Mio Compleanno

Buongiorno e buon sabato a tutti, e bene si, oggi è il mio compleanno. Voglio festeggiare con voi con una bella torta farcita con crema e fragole, ricoperta di panna montata.

La fetta

Ingredienti:

Pan di spagna

Crema pasticcera

Gocce di cioccolato

Panna montata

Maraschino

Fragole

Scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Tagliate il pan di spagna in tre parti, inzuppatelo con una bagna al maraschino, spalmate con crema pasticcera mescolata con la stessa quantità di panna montata, sulla crema mettete fragole e gocce di cioccolato, coprite con altro pan di spagna, proseguite con crema fragole e gocce, finite con pan di spagna decorate con panna montata, fragole e scaglie di cioccolato fondente.